En la zona de Acqualagna de la provincia de Pesaro Urbino, es floreciente la colecciòn y el comercio de la prestigiosa Trufa blanca de Acqualagna, por su producciòn, de la cual cada año viene organizada alrededor de la fin de Octubre, la Feria Internacional de la Trufa.

 La trufa es un fruto de la tierra conocida desde los tiempos antiguos. Hay pruebas de su presencia en la dieta de la gente de Sumer y el tiempo del patriarca Jacob, en torno a 1700-1600 aC
Los griegos lo llamaban Hydnon, los latinos Tuber, árabes rámec Alchamech Tufus, los españoles Turma de Tierra, la Truffe francés, la trufa británica, la Hirstbrunst alemanes.
Plutarco se aventuró a la declaración, bastante original, que la “raíz” fue creado por la acción combinada del agua, el calor y los rayos. No se ha determinado aún el origen de la trufa, la ciencia combinada con las creencias populares, la trufa es cubierta de misterio, hasta el punto de que nadie sabía si se define como una planta o un animal.

 Acqualagna es una ciudad de unos 4.300 habitantes que se encuentra en las Marcas, en la provincia de Pesaro y Urbino. Los orígenes se remontan a la antigua lània “Aquae” o agua de un matadero, con referencia a la terrible batalla que tuvo lugar en el desfiladero de Furlo, donde el bizantino Narsés derrotò el goto Totila. Pitinum Mergens fuè llamada en la época romana, su nombre más tarde se convirtió en Acquebattaglia que es Acqualagna. Hoy es un centro agrícola y comercial en via de desarrollo, es un país que es de aspecto moderno y uno de los mayores centros de Italia para el comercio de la trufa.

 Acqualagna,  es famosa por haber sido capaz de imponer a la atención de su mercado  la Trufa, que aquí se llama “oro negro de la tierra.” Hoy en día se puede afirmar legítimamente el título de “capital de la trufa” y, Sant’Angelo in Vado y Sant’Agata Feltria, hace que la tierra Montefeltro sea tierra clave de la trufa. Acoge la Feria Nacional y es la sede con el mercado más intenso y activo de las trufas en Italia. De octubre a marzo, el fuerte olor característico de la trufa llena el aire y las calles están animadas por los buscadores y los comerciantes.
La Feria Nacional de la Trufa Blanca en octubre y noviembre es el evento más importante que ha permitido Acqualagna de convertirse en la capital de la trufa. Cada año llegan  una multitud de turistas, no sólo italianos, sino también muchos alemanes y británicos, por no mencionar un pocos autobuses llenos de japoneses y estadounidenses. Los stands de exposición, son unos cien, la plaza central se transforma en un salón donde se puede disfrutar sólo aquí, el olor y comprar toneladas de toneladas de trufas frescas no olvidando  todos los otros productos de calidad como el vino de la miel, embutidos y quesos producidos en nuestra zonas.

feria internacional de la trufa blanca Acqualagna

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La  fama y la calidad del evento ahora atrae productores nacionales e internacionales son seleccionados y aqui muestran y venden sólo lo mejor de su producción de nicho. En resumen, una sala de gusto,  firmado por la calidad y sobre todo la tradición, la historia, sabor auténtico. La afluencia de personas ha tocado 100. miles de visitantes por no hablar de los políticos y personalidades de todos los tipos que acuden cada día a la feria. La feria es un gran vetrina, para  toda la economía territorial, el punto de partida de las estrategias de comercialización local que distinguen Acqualagna en la región de Las Marcas.